. .
Logo
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов уДачное общение » Рецепты дачной кухни
. Суп гороховый. Рецепты и опыт приготовления Go back
Автор Сообщение
Невада
Зарегистрирован: 20.01.2009
Сообщения: 1292
Откуда: Москва
spacer
Ответить с цитатой Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Пожаловаться на сообщение
Сообщение Заголовок сообщения: Суп гороховый. Рецепты и опыт приготовления
Учась в школе, очень не любила гороховый суп, почему сама не знаю, может от того, что он всегда представлял собой жжижу из варенного гороха с картошкой. Дома его не готовили вообще. Распробовала его только к 30-ти годам в одном кафе с домашней кухней. Вскорости решила сотворить его сама.

Оказалось, что в общем-то это обычный суп, только с горохом.

Всё зависит от того, какой горох использовать:

- Если сухой горох цельный, то необходимо его предварительно замочить в теплой воде на 4-6 часов, многие на ночь его осталяют размокать. И на варку гороха отводить около часа

- Если горох колотый, то он уже без наружной оболочки, в следствии этого быстрее разваривается и не требует предварительного замачивания.

Прежде, чем варить горох ознакомьтесь с рекомендациями производителя на этикетке. К примеру горох колотый зелый от "Мистраль" имеет следующие указания: " Поместите промытый горох в кастрюлю с водой, доведите до кипения. После закипания варите зеленый горох до готовности 30-40 минут на слабом огне. Пропорции: на 1 стакан гороха- 2 стакана воды".

Горох, Сухой горох

Вот отсюда и отталкиваемся, в зависимости от времени варки гороха, корректируем введение иных ингредиентов: картошечки, морковочки, лучка, мяска (кто любит на мясном бульончике). Морковку и лук я люблю предварительно слегка обжарить



Зажарку обычно в суп отправляю перед финальным кипением, когда перед выключением печки в суп кидаю специи: лавровый лист, всякий разный перчик и молотый и горошком (кроме красного и паприки), зелень укропа.

После первого раза приготовления, уже легко провдить коррекцию под свой вкус, ведь кто-то любит по гуще, кто-то любит чтобы горошек разварился, кто-то наоборот, чтобы горох не распался.

Если есть любители этого супа, то делитесь, пожалуйста своими рецептами.
_________________
Инструкции препаратов, применяемых в ЛПХ: (удобрений, пестицидов, фунгицидов, средств для борьбы с вредителями растений, гербицидов, стимуляторов роста и т.д.)
Kanewchanka
Зарегистрирован: 23.09.2012
Сообщения: 172
Откуда: Краснодарский край
spacer
Ответить с цитатой Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Пожаловаться на сообщение
Сообщение Заголовок сообщения:
Часто готовлю гороховый суп с копченостями, можно конечно и дорогой вариант это с копчеными ребрышками, добавляю их с картофелем, а потом зажарочку. А можно и более бюджетный вариант, это копченая колбаса, режу её длинными полосками и слегка поджариваю на подсолнечном масле и добавляю в суп с зажаркой. Только единственное условие и ребрышки и колбаса должны быть копчеными, а не обработанные жидким дымом.
Веруля
Зарегистрирован: 12.11.2012
Сообщения: 84
spacer
Ответить с цитатой Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Пожаловаться на сообщение
Сообщение Заголовок сообщения:
Гороховый суп с копчеными рёбрышками.

Ингредиенты: 400гр копченых рёбрышек; 1 морковь; 1луковица, 1,5 стакана гороха; 2-3 картофелины; 1 пучок укропа с петрушкой; перец горошком; лавровый лист; соль чеснок по вкусу.

Рёбрышки порубить залить водой и поставить вариться. Когда вода закипит, положить промытый и предварительно замоченный горох и варить 20 мин. Морковь порезать соломкой, лук мелко порезать и поджарить. Добавить к гороху картошку порезанную брусочками, морковь и варить 10 минут. Затем добавить чеснок, перетёртый с солью в ступке, варить ещё 5 минут. В самом конце положить зелень, перец лавровый лист и лук. Посолить, дать закипеть и выключить.
Показать сообщения:   
.
.
.
Начать новую тему   Ответить на тему    Список форумов уДачное общение » Рецепты дачной кухни Часовой пояс: GMT + 3
Страница 1 из 1

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы не можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы

    Размещение рекламы на сайте Одежда и игрушки Свинка Пеппа и Холодное Сердце.
.
. . .