Малосолим огурцы! Очень, очень просто!

Итак, огурцы моем, складываем в банку, добавляем чеснок, укроп, перец горошком, лавровый лист если дело происходит летом, то добавляем лист вишни, лист хрона и прочее. Заливаем огурцы кипящим маринадом. Для маринада на 1,5 литра воды берут 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки соли. На следующий день огурцы уже можно есть!

Есть еще проще рецепт. Небольшие огурцы разрезают вдоль на 4 части, посыпают солью, складывают в небольшую банку, пересыпают рубленной зеленью и чесноком. Банку закрывают капроновой крышкой и встряхивают несколько раз. Оставляют примерно на час. Вкус огурцов будет только напоминать малосольные, но зато получаются они быстренько!

Огурчики быстрым способом всем понравились спасибо.

Катя Зеда писал(а):

Итак, огурцы моем, складываем в банку, добавляем чеснок, укроп, перец горошком, лавровый лист если дело происходит летом, то добавляем лист вишни, лист хрона и прочее. Заливаем огурцы кипящим маринадом. Для маринада на 1,5 литра воды берут 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки соли. На следующий день огурцы уже можно есть!

Да вкусно, а главное-быстро!

Огypчики вкycнeйшиe (c лимoннoй киcлoтoй)

Огурчики пoлyчaютcя xpycтящими и нeoбыкнoвeннo вкycными!
В cтepилизoвaнныe бaнoчки выклaдывaeм oгypчики (вымытыe, eщe я вceгдa oбpeзaю им xвocтики, чтoбы пoтoм пpocтo кyшaть и ничeгo нe oтpeзaть), нecкoлькo кoлeчeк гopькoгo cтpyчкoвoгo пepцa , нecкoлькo гopoшин дyшиcтoгo пepцa, пapy кycoчкoв бoлгapcкoгo пepцa, зoнтики yкpoпa, лиcтья вишни, cмopoдины, из кpyжoчкoв мopкoви мoжнo выpeзaть цвeтoчки (нy этo для кpacoты), мoжнo пpocтo кpyжoчки, чecнoк.

Зaливaeм бaнoчки c oгypчикaми кипящeй вoдoй, нaкpывaeм кpышкaми. Ждeм 15-20 мин. Сливaeм вoдy, cнoвa ee кипятим, зaливaeм в бaнoчки. Ждeм 15-20 мин.Снoвa cливaeм вoдy, cтaвим нa oгoнь и дeлaeм paccoл. Рaccoл: нa 1.5 л. вoды (poвнo cтoлькo вмeщaeтcя в 3 л. бaнкy) 4 ч.л. coли, 8 ч.л. caxapa. Вce этo пoкипит минyт 5, зaливaeм в бaнoчки paccoл и дoбaвляeм 1 ч.л. лимoннoй киcлoты (нa 3 л. бaнкy-1 ч.л.).

Зaкaтaть. Пepeвepнyть бaнoчки. Укyтaть дo ocтывaния.
_________________
Хвастовство розами.

ОГУРЧИКИ ДЛЯ ВИНЕГРЕТА, ОЛИВЬЕ И ДРУГИХ ЗИМНИХ САЛАТОВ.

Мне подруга дала вот такой рецепт, сама она так не закрывала, но у кого то ей довелось попробовать. Сказала очень вкусные и удобно сразу в салаты добавлять, открыл баночку, откинул на сито чтобы маринад стёк и все.

Нарезать огурцы квадратиками. Уложить по поллитровым баночкам.Сверху зубчик чеснока, зонтик укропа, листик смородины, листик вишни.
Залить кипятком, укутать одеялком чтобы хорошо прогрелись. Через 20 минут слить воду в мерную кастрюльку, закипятить. Добавить на 1 литр жидкости
2 ст. ложки соли,
4 ст. ложки сахара.
И в каждую поллитровую баночку добавить 1 чайную ложку уксуса 9%
Баночки залить кипящим рассолом, закатать и опять под одеялко на 6 часов.

Сегодня готовила салат "Оливье" с огурчиками маринованными по этому рецепту. Я просто в восторге. Изначально прочитав этот рецепт, подумала, что ничего не получится, да и много времени уйдет на то чтобы накрошить так мелко огурцы, а летом в разгар сезона оно так драгоценно. Но как то пришлось уехать на несколько дней, а возвратившись нашли огурцы малость переросшие, вот тут и решила вопользоваться этим рецептом. Но я его изменила немного по своему.

Так как считаю что для оливье и винегрета огурчики должны быть покислее, то количество сахара уменьшила ложила практически 1:1, 2 столовых ложки соли, 2 столовых ложки сахара. Вместо уксуса взяла лимонную кислоту и если при других рецептах кладу её, 1 чайную ложку без горки на 1 л воды, то здесь положила 1,5 или одну, но с горкой. Кипятком заливала два раза, так как после первого раза баночки практически не прогрелись хоть и накрывала их теплым пледом. Третий раз заливала маринадом. Получились очень вкусные, хрустящие с такой кислинкой как мне и хотелось. Теперь вот открыла баночку, на сито выложила, чтобы маринад стёк и в салат.


_________________
Пионы
Тюльпаны Ирисы