[quote="Romul"]

Наверно какая-то строфария, росли по всему лесу






Поправка. Это не строфария. Гриб называется Колпак Кольчатый. Съедобный и, говорят, вкусный. Можно было набрать самосвал.

похоже чёрный груздь 1



2

iwur писал(а):

похоже чёрный груздь 1

Абсолютно верно. Мой любимый гриб

опять незнакомки.1

Romul писал(а):

Абсолютно верно. Мой любимый гриб

а как правильно его употреблять ,а то у нас это поганка.

осенние опята постарели очень быстро . очень жарко.



тоже осенний опёнок вокруг сухого стволика.

грибная очередь . наверное что то вкусное раздают. ?

наверное точно поганки какие нибудь?

iwur писал(а):

Romul писал(а): Абсолютно верно. Мой любимый гриб а как правильно его употреблять ,а то у нас это поганка.

Как и большинство млечников: либо вымачивать со сменой воды, либо несколько раз отваривать, сливая отвар. Я отвариваю два раза по 15 минут в большом количестве воды и один, первый раз, пять минут в небольшом. То есть получается три раза. Ну вот запутал Вас. Начну сначала: чищу грибы, режу на куски, которые приемлемы для моего рта, несколько раз промываю, укладываю в кастрюлю, наливаю стакан воды, довожу до кипения и кипячу пять минут, сливаю, промываю, наливаю большое кол-во воды, кипячу 15 минут. Повторяю 15-ти минутную операцию. Когда кипячу первый раз, грибы накладываю в кастрюлю с верхом, воды добавляю немного, чтобы не пригорели. Использую для засолки.
Надо новую тему открывать

Romul благодарю. я на пробу вскипятил 15 минут с солью и съел два гриба . ничего , понравились правда сверху почернели будто мазутом обмазали. ел один остальные морщились.

iwur писал(а):

опять незнакомки.1

Млечник серо-розовый. В зарубежной литературе отмечается как слабо-ядовитый; в отечественной - как несъедобный или как съедобный, но малоценный из-за резкого неприятного запаха.

iwur писал(а):

Romul благодарю. я на пробу вскипятил 15 минут с солью и съел два гриба . ничего , понравились правда сверху почернели будто мазутом обмазали. ел один остальные морщились.

Обычно молодые на срезе после варки приобретают красивый лиловый оттенок. Я для засолки обычно использую ассорти грибов, чтобы в состав входили черные грузди (в Подмосковье белые - редкость) или млечники (они у Вас в следующей фото викторине). Эти грибы придают особый смолистый "лесной" вкус и запах.

Уважаемые форумчане,после знакомства с вашим форумом в лес хожу с двумя емкостями:для еды и для сада.Сегодня встретила такой гриб,не знаю,куда его отправить,подскажите,пожалуйста,что это.Лес сосновый.

по моему это гриб зонт .но он уже старый для еды точно не подойдёт . а для сада надо спросить у Александра Ивановича.

iwur,спасибо за отклик.Сфотографировала те,что крупнее,они более выразительные,хотя были и другие экземпляры.Теперь понимаю,что многие грибы напрасно считаю несъедобными .

Вот такой гриб нашел во дворе на газоне в самом центре Москвы в 1,5 км от Кремля. Возможно в этом месте было удалено дерево. Точно не знаю, но то, что деревья удаляли - факт.
Похож внешне на Мейтаке, но если у того тело более деревянистое, этот по структуре типа сыроежки (может от того что в этот день шел дождик?). Запах по сравнению с мейтаке мне показался более резким. Но может я уже не достаточно хорошо помню запах Мейтаке. Гриб был кем-то сбит, поэтому я принес его части домой и сфотографировал. Это где-то 1/3 часть гриба.
Кто идентифицирует?

О, нет, Андрей, это не мейтаке. Рядовка (лиофиллум) скученная (скученный). Довольно распространенный, самый пик роста в октябре (в Москве). Съедобен, но не имеет грибного вкуса и запаха. Зато мякоть хрустящая. В журнале "Приусадебное Хозяйство" года два-три назад читал, что образует микоризу с корневым сельдереем, и результатом был гриб по-моему 5 кг. С моей точки зрения перспективный гриб для выращивания на садовых участках.

Видел его сегодня по пути на рынок: три "лопуха" из куста боярышника. Хотел взять в мои бананы, но обратно пошел другой дорогой.