Очень мне захотелось домашних колбасок. Все прошу жену сделать, а у нее один ответ: Как? Оболочку где взять? Уже пробовала в стрейч заматывать. Честно говоря, вышло коряво и вкус не тот.

Посмотрите в супермаркетах в мясном отделе, там должно быть, ну или на крайний случай на рынке. Правда на рынке не шлифованные, я беру и сама их чищу. Кстати, можно же и в интернете купить кишки для домашних колбас вот тут например. Можно брать искусственную оболочку, но с натуральной как по мне на много вкуснее.

Последний раз редактировалось: Valentinka (05-09-2017, 21:06), всего редактировалось 1 раз

Поделитесь еще рецептами, кто как делает домашние колбаски? Может, что-то новое для себя подчеркну. В интернете рецептов масса, но хотелось бы именно тот, который действительно понравился.

Я делаю по старинке, так как делала еще моя бабушка. Мясо нарезаю мелкими кусочками, выдавила немного чеснока, соль, перец по вкусу. От себя добавляю 50 гр. коньяка и немножко кориандра. На мясорубке у меня есть специальная насадка для колбас. На нее одеваю кишку и таким способом напихаю. Когда колбаска стала сантиметров 15, перекрутила кишку, что бы не морочиться с нитками. Для вкусной колбасы важно не только правильно начинить, но и то как ты ее приготовишь. Я сначала провариваю, а потом жарю, так колбаса выходит очень сочной.

Luzhayka писал(а):

Я делаю по старинке, так как делала еще моя бабушка. Мясо нарезаю мелкими кусочками, выдавила немного чеснока, соль, перец по вкусу. От себя добавляю 50 гр. коньяка и немножко кориандра. На мясорубке у меня есть специальная насадка для колбас. На нее одеваю кишку и таким способом напихаю. Когда колбаска стала сантиметров 15, перекрутила кишку, что бы не морочиться с нитками. Для вкусной колбасы важно не только правильно начинить, но и то как ты ее приготовишь. Я сначала провариваю, а потом жарю, так колбаса выходит очень сочной.

Хороший рецепт, попробую на досуге

Оболочка для колбасы должна продаваться там же где и мясо.

На рынке обычно можно... кишки купить... Насколько я знаю, именно в них начиняют мясо для домашних колбасок...

А у меня жена делает без оболочки. Правда, не так, как нужно по рецепту - из обычного фарша. Все ингредиенты соединяет, укладывает в обычный пакет, завязывает и варит.
Не так, конечно, как хотелось бы, но вкусно.